おはようございます。群馬県高崎市のファイナンシャル・プランナー（ＦＰ）牛込伸幸です。
今日も自分のできることを、たんたんとやっていきたいと思います^^
このブログでは、食費の管理は１週間分の予算を決めて「やりくり」する方法をご紹介しています（方法はこちら↓）
基本はこれでいいのですが、今回はこの方法をさらに上手に活用するためのノウハウや特に考え方をお伝えします。ではさっそく始めます。
晩ごはんの献立を考えるとき、新しい料理を作るとき、レシピサイトや本を参考にすることがあると思います。ぼくもよくお世話になっています。
でも、本屋さんで見たときは「これ、おいしそう！」と思っても、いざ作ろうとすると、変わった食材や調味料を使っていることがよくあります。
●珍しい食材を使わない
レシピ本にマッシュルームと書いてあって、スーパーで買おうと思ったら、あまり置いてなくて結構お高い。
しめじや舞茸は山積みされていて安いのですが。
さわらのソテーを作ろうと思ったら、スーパーに置いてはあったけど、ちょっとしかなくて高い。
●旬を意識する
白菜は冬は安くておいしいけれど、夏はスーパーにあまり置いていなくて高い（キャベツほど一年中は置いてない）
きゅうりやトマトは夏はたくさんあって安いけれど冬は高い。
●変わった調味料を使わない
レシピを見て中華を作ろうとしたとき、花椒（ホアジャオ）、卑県豆板醤（ピーシェン・トウバンジャン）、紹興酒が必要で買ってみました。
たしかに本格中華っぽい雰囲気のものができたけれど、めったに作らないので、結局余らせてしまいました。
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このように、レシピサイトや本を見て忠実に作ろうとすると、コストがかかります。
別の食材や調味料で代用するスキルがあれば別ですが、なかなか難しい。なんか違う、ぼやけた味に。
●珍しい食材・調味料は特別な日に
変わった食材、調味料は休日の趣味や特別なときでいいと思いました。日頃はよくある食材でできるものを作ればいいかと。
●日頃のごはんは定番に限る
レシピを選ぶときは、定番メニューの載ったものを選ぶといいですね。
レシピサイトで「マーボー豆腐」と検索するとたくさん出てきますが、あえて「基本」や「定番」を選ぶようにしています。
DELISH KITCHENさんの「基本の麻婆豆腐」↓
https://delishkitchen.tv/recipes/194117017215698001
ホイコーローを作るとき「ホイコーロー テンメンジャンなし」で検索すると、味噌で代用するレシピが出てきます。（ぼくはテンメンジャン（中華みそ）はよく使うので常備していますが）
DELISH KITCHENさんの「甜麺醤なしで！簡単回鍋肉」↓
https://delishkitchen.tv/recipes/471840887400300967
●定食屋さん、洋食屋さんのようなメニュー表をつくる
家族の様子を見ながら、わが家の定番になりそうなメニューを書き出します。あとは、これを見ながら今日の（今週の）献立を考えるだけです。詳しくはこの記事で↓
今回は、日頃のごはんは、よくある食材・調味料で定番料理を作るというお話でした。
こうすることで、時間とお金を節約して、おいしいごはんが楽しめます。
今日のお話は以上です。最後まで読んでくださってありがとうございました。
牛込伸幸
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